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18 bis 20°C
Um die Frische zu erhalten
Die Gärung erfolgt zu 100% in Holzfässern mit einem Fassungsvermögen von 500l
Eine lange Maischestandzeit auf der Presse extrahiert die typischen Rieslingnoten aus der Beerenschale
Die kühlen Nächte erhalten uns die frische Frucht und die angenehme Säure in den Trauben
KNOTT Sauvignon Blanc DOC Südtirol 2025 kellerführung 18 bis 20°CDie Trauben fr unseren Sauvignon wachsen in der Lage Knott in Marling, auf einer Meereshhe von 360 m. Die Lage Richtung Meran hat eine leichte Neigung. Der leicht sandige Mornenboden besteht aus Granit und Schiefer. Die Reben werden hier von der Morgensonne verwhnt und erwrmt. Am spten Nachmittag khlt die Traubenzone ab. Dadurch bleiben die Frische und der Sauvignon typische Geschmack erhalten. Verkostungsnotiz: Unser Sauvignon aus den Weinbergen in
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