Räuchern, Pökeln, Wursten Jagdjunde was Jagd ausmacht und wo

was Jagd ausmacht und wo ihre eigentliche Bedeutung liegt

Dabei werden zentrale Themen wie Tierspuren

Originalgroße Abbildungen der Trittsiegel sowie klare Zuordnungen helfen dabei

Die Beiträge zeigen eindrucksvoll auf

Im Zentrum steht die Bergjagd auf Gamswild in all ihren Facetten - von der sommerlichen Jagd auf den Gams über die Brunftzeit bis hin zu anspruchsvollen Birschen im winterlichen Hochgebirge

Räuchern, Pökeln, Wursten Jagdjunde was Jagd ausmacht und woRuchern, Pkeln, Wursten Schwein, Rind, Wild, Geflgel von Franz S. Wagner vermittelt praxisnah die Grundlagen und Techniken zur Herstellung eigener Wurst und Fleischspezialitten. Das Buch richtet sich an alle, die Schinken, Speck, Wrste oder gerucherte Delikatessen selbst herstellen mchten. Ausfhrlich erklrt werden die verschiedenen Methoden des Rucherns sowie das trockene und nasse Pkeln. Darber hinaus behandelt das Werk die Herstellung