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Am Gaumen ist der Wein geschmeidig und seidig
Cuvée des Cadettes 2017 — der Spitzenwein von Château La Nerthe
Vergoren wird spontan nach kurzer Maischestandzeit (Saignée-Methode)
In der Nase eine kleine Parfümerie aus Veilchen
Les Manyes 2012 im Magnum — vierzehn Jahre alte Grenache in einem Format
Odinstal Cidre Pét-nat, Apfelperlwein 2023 BIO de-sousa-et-fils Am Gaumen ist der WeinOdinstal, das biodynamische Hhengut ber Wachenheim, keltert nicht nur Wein: Der Apfelperlwein entsteht nach der Pt Nat Methode, in der Flasche vergoren und naturtrb belassen. Ein charmanter Ausflug des Demeter Guts jenseits der Rebe aus pfeln statt Trauben, aber mit demselben handwerklichen Anspruch. Der Cidre Pt nat ist ein herzhaft trockener Apfelperlwein: frische, klare Apfelfrucht, ein Hauch Hefe und eine lebendige, feine Perlage, am Gaumen