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serviert ihn mit Daube oder einer herzhaften daubeartige Schmorgerichte aus dem südlichen Frankreich
weil seine helle Frucht und der mineralische Zug den Speisen Struktur geben
Das gibt dem Wein Kontur
Merlot und Cabernet Franc zeigt Pauillac mit Tiefe
Ein Beispiel: In Tom Stevensons Wine Report 2008 wird Telmo unter den Top 10 Produzenten aus Spanien aufgeführt
2021 Barbaresco Serraboella, DOCG, Cigliuti, Piemonte Château Grand Mayne serviert ihn mit Daube oderEin Wein mit unglaublicher Tiefe und groer Przision im Geschmack. Dominiert von dunklen, reifen Frchten wie Kirschen und schwarzen Johannisbeeren, unterlegt mit Mineralien, Tabakblttern, einem Hauch Erde und getrockneten Krutern. Eng gebaut mit einem langen, beharrlichen Geschmack und ein paar Jahrzehnten Entwicklungspotenzial. Bei jungem Genuss empfiehlt es sich, ihn fr einige Stunden in der Karaffe aufzubewahren. Erik Srensen Vin arbeitet seit 2018