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wenn man es in Ruhe lässt: zur richtigen Zeit
Gründerin der NENI-Restaurants und selbst in Tel Aviv aufgewachsen
1924 in der Emilia-Romagna geboren
um richtig Tiefe und Röstaromen in ein Gericht zu bekommen
die farbig geschichtete »Regenbogentorte«
Karfiol / Blumenkohl - kleine gourmandise Nr. 45 Andreas Mayer wenn man es in RuheBlumenkohl ist als Brain Food seit Jahren Liebling der Low Carb Anhnger, fasziniert aber auch Mathematiker und Physiker mit seiner fraktalen Struktur. Band 45 der kleinen gourmandise Reihe geht dem oft unterschtzten Karfiol auf den Grund mit Rezepten, die echten Kohldampf erzeugen. Fr alle, die Blumenkohl mehr zutrauen als der Mrchen Erwhnung.
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