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Reinsortiger Spätburgunder aus der Mönchberg-Lage in Mayschoss
ein Pilz-Risotto
die sich von der manchmal überholzten Burgunder-Klassik abhebt und dem Chardonnay seinen charakteristischen Lagen-Ausdruck lässt
im unteren rotbrauner Kalkstein
Ähnlich wird es Menschen gehen
Clos du Moulin aux Moines Auxey-Duresses "Moulin aux Moines" Vieilles Vignes Monopole rouge 2021 BIO trapet-pere-fils Reinsortiger Spätburgunder aus der Mönchberg-LageEin Monopole in Auxey Duresses das allein ist schon eine Seltenheit. Das Clos du Moulin aux Moines bewirtschaftet diese ummauerte Parzelle biodynamisch, mit alten Reben, die tief in den kalkhaltigen Boden der Cte de Beaune wurzeln. Die Zisterzienser Moenche legten hier im 12. Jahrhundert den Grundstein fuer den Weinbau, und dieser historische Geist ist bis heute spuerbar. Der 2021er ist ein Musterbeispiel fuer kuehle Burgunder Eleganz. Helle Kirsche,
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