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hat sein Wissen in über 80 präzise ausgearbeiteten Rezepten niedergeschrieben: von der klassisch dunklen Bratensauce über Hollandaise
bei Jean-Claude Bourgueil und Johann Lafer lernte
in denen jedes Gericht wie eine Landschaftsbeschreibung geschildert wird
Sie schlägt damit eine Brücke zwischen östlicher Heilkunst und westlichen Ernährungskonzepten
Flanksteak on Toast mit Chimichurri
Buch der Pintxos - Absolut alles über die baskischen Tapas Thuy Diem Pham hat sein Wissen in überMarti Buckley, bekannt fr ihr preisgekrntes Buch Basque Country und seit 2010 in San Sebastin lebend, hat 70 Pintxos Rezepte zusammengestellt, Anekdoten gesammelt und Gastronom: innen besucht: die kulinarische Kulturgeschichte der baskischen Tapas, mit Warenkunde zu typischen Zutaten und speziellen Kochtechniken. Fotografiert vom australischen Reisefotografen Simon Bajada. Fr alle, die Pintxos jenseits der Bar Theke verstehen wollen.